4000 Craftbrewer (Handwerksbrauer) aus über 1000 Brauereien trafen sich während 4 Tagen zur alljährlich stattfindenden Craft Brewer Conference, welche diesmal in Washington stattfand. Weiterbildung, Erfahrungsaustausch und eine speziell für Kleinbrauer bestückte Messe rundeten das Programm ab.
Was vor knapp 30 Jahren als Versammlung von ein paar Verschworenen Hobbybrauern begann, ist heute eine Convention mit über 4000 aktiven Kongressteilnehmern aus 1000 Brauereien, 250 Ausstellern und 6000 Messebesuchern. Charly Papazian, Gründer und Präsident der Brewers Association – der Club der Kleinbauer – hielt in seiner emotionalen Eröffnungsrede fest, dass er damals niemals daran gedacht hätte, einmal vor tausenden von Brauern zu sprechen.
Chef
Craft Brewer Conference in Washington DC.
Erlebnis
Schutzpatrone der Brauer
Nebst dem sagenhaften Schutzgeist Gambrinus hat das Brauer-Brauchtum eine Reihe von kirchlichen Heiligen (vergleichbar mit den Weinheiligen) zu seinen Schutzpatronen gemacht. Meist gibt es zu jedem Schutzpatron eine Legende in einer Beziehung zum Getreidebau, zur Bierherstellung oder zum Bier selbst. Zu den bekanntesten und meist verehrten Heiligen gehört Florian, der Beistand in Feuersgefahr und Wassernot….
Zuhause
Kaufen Sie noch Bier?
Eigentlich ist es ja witzig – alle jammern über die verschwundenen Brauereien. Dabei boomt die Biervielfalt. Bald in jedem zweiten Dorf wird im Feuerwehrhäuschen gemaischt und vergoren. Dutzende von Kleinstbrauereien sind entstanden. Genau das Gegenteil von den Befürchtungen ist eingetreten: über 280 Braustätten stehen im „Verzeichnis der steuepflichtigen Inlandbrauereien“. Allerdings, in der Flut der „neuen…
Bierwelten
Bereits im Mutterleib entscheidet sich der „Biergeschmack“…
Neueste Forschungen belegen es: was die Mutter mag wird über deren Blut dem Baby zugeführt. Versuche mit Anis- und Minze gewürzten Speisen während der Schwangerschaft liessen die Säuglinge nach der Geburt Muttermilch mit dem gleichen Geschmack problemlos trinken. „Normale“ Säuglinge lehnten sie dagegen ab… Der Erdbeergeschmack von Mutters Lieblings-Glace ist somit bereits dem Säugling bekannt….
Brauerei
DER BRAUEREIEN-BOOM
Das Chaos in der Schweizer Bierwelt: Konsumenten, Verbände und Organisationen sind aufgerufen, Transparenz zu schaffen! Gemäss Biersteuergesetz von 2006 ist auf jedem Hektoliter Bier der für gewerbliche Zwecke bzw. Verkauf an Dritte hergestellt wird, die Biersteuer zu entrichten. Diese bemisst sich aufgrund der Stärke des jeweiligen Bieres (Stammwürze bzw. Grad Plato und Grösse der Brauerei)…
Monatsaktion
Es gibt etwas zu feiern…
… Das Brauhaus hat sein 10-jähriges Jubliäum! Das soll natürlich angemessen gefeiert werden! Vom Freitag, 14. – Sonntag, 16. Juni steigt auf dem Brauhausareal die grosse Jubiläumsparty. Unbedingt in der Agenda eintragen! 10_Jahre_Brauhaus
Inside
Kräftemessen der Amerikanischen Brauereien
In den USA herrscht ein reger Wettbewerb um ein gewinnbringendes Premium-Segment zwischen Gross- und Kleinbrauereien. Der Amerikanische Markt, zweitgrösster Bierproduzent weltweit, ist im Wandel. Der Konsument verlangt vermehrt Premium- statt Massenbiere. Bis anhin wurde diese attraktive Nische jedoch von Kleinbrauern beherrscht. Das Thema schlägt verbreitet auf Interesse und auch die Medien setzen sich intensiv damit…