Bier macht dick und süchtig, behaupten Medien und Staat. Doch Bier enthält nebst Alkohol und Wasser viele wichtige und gesunde Bestandteile und spielt in unserem Kulturkreis seit Jahrtausenden eine relevante Rolle. Dennoch wird das Bild vom Alkoholiker und vom Proletariergesöff “Bier” immer noch gepflegt. Die Fotos in den Zeitungen und die Aufzeichnungen am Fernsehen zeigen…
FoxNews veröffentlichte eine kürzlich durchgeführte Studie, welche darlegt, dass Bier eine hohe Zahl von Antioxidans und Vitaminen enthält. Wenn Sie sich um ihre Flüssigkeitsversorgung Gedanken machen, denken Sie daran, dass Bier ungefähr 93 Prozent Wasser enthält. Achtet man auf den Kaloriengehalt eines Bieres, fährt man mit einem leichten Lagerbier eventuell besser – In Bezug der gesundheitlichen…
Die eidgenössische Oberzolldirektion führt eine Liste der in der Schweiz registrierten Brauereien (http://www.ezv.admin.ch/zollinfo_firmen/steuern_abgaben/00386/index.html?lang=de). Aktuell sind da 452 (!!) Brauereien aufgeführt. Diese Zahl führt jetzt zur oft kolportierten Behauptung in den Medien, es herrsche grenzenloser Brauereiboom. Das ist natürlich Quatsch. Wenn man nämlich diese Liste durchgeht merkt man schnell, dass es serienweise „leere“ Nummern gibt, von…
Positive Nachrichten für alle Bier-Liebhaber: Der weltweite Biermarkt erreicht in diesem Jahr einen Wachstum von über 2.5 %. Im Vergleich zu den letzten beiden Jahren ist dies ein sehr positives Wachstum und für das kommende Jahr wird sogar ein noch stärkeres Wachstum erwartet. Zu verdanken ist dieser Zuwachs jedoch zum grössten Teil den Ländern Asien,…
Die Bayern haben es längst entdeckt: Was sich im Gaumen harmonisch verbinden lässt, funktioniert auch in der realen Welt – Brauereien und Käsespezialisten arbeiten erfolgreich zusammen. Bei uns hat es sich noch nicht überall herumgesprochen, dass Biere und Käse bestens zusammenpassen. Die Wein-Phalanx dominiert nach wie vor die Käsewelt. Das Fondue Gambrinus im Brauhaus, aus…
Das war die Ausgangslage an der Jahreskonferenz der American Homebrewer Association Anfang Juni in San Diego/Californien. Im Zentrum stand die Bierprämierung in 12 Kategorien . Ein paar Dutzend Schiedsrichter waren damit mehrere Tage beschäftigt.
Ueber 200 Brauereien stellten am ersten August-Wochende ihre Stände, Ausschankwagen und Festzeltgarnituren unter den Bäumen der Karl-Marx-Alle in Berlin in zwei Reihen auf. Ein ein-drückliches Bild – 3 Kilometer nonstop Bierausschank. Noch viel eindrücklicher gestaltete sich das Bierangebot selberg. Nicht unbedingt an Vielfalt – umso mehr aber in Menge! Helles, Schwarzes, Weissbier, Kellerbiere in allen Farben…
Ende August beginnt für alle Hopfenbauern die grosse Ernte. Der Hopfenanbau in der Schweiz ist jedoch am Verschwinden und macht nur noch ca. 15 Prozent des Bedarfs aus. Produziert wird hauptsächlich für die grossen Abnehmer wie Carlsberg und Heineken. Lesen Sie mehr dazu im Artikel über den Hopfenhof in Unterstammheim, gelesen in den Schaffhauser Nachrichten…
Die Idee unseres Konzeptes „selbst gebacken und selbst gebraut“ wurde aus dem Studium des Klosterplans St.Gallen entwickelt. Die Forschung rund ums Bier sowie die Kloster-Geschichte interessiert uns daher immer noch. Gemäss der Überlieferung soll es je ein separates Back- und Brauhaus gegeben haben für Bettler, Pilger, Brüder und Würdenträger mit jeweils entsprechend starken Bieren. Die…
Nach unserer Meinung ist Bier ein immer wieder beliebtes Sommerlochthema. Es hält zwar das Interesse am traditionsreichen und wunderbaren Produkt aufrecht, was gut ist, doch leider geschieht dies in unseren Augen immer mehr mit fragwürdigen Aussagen. So habe ich kürzlich einen Artikel gelesen, wonach das Bierbrauen ein „simpler Prozess“ sei, den man mit einem Starter-Set und…