Staaten brauchen Geld: die Verbrauchssteuer auf Bier ist seit Beginn des Jahres in den meisten europäischen Länder gestiegen: An oberster Stelle liegt noch immer Norwegen mit 268.80 Euro pro Hektoliter. Die europäische Brauers-Vereinigung hat kürzlich die Zahlen veröffentlicht, welche die steigende Verbrauchssteuer auf Bier in verschiedenen Ländern Europas aufzeigt. Die höchste Preiserhöhung wurde dabei in…
Es steht auf jeder Flasche Bier - ”Mindestens haltbar bis xx.xx”. Der Gesetzgeber schreibt es so vor. Buchstabengrösse, gut lesbar, Datum. Könnte ja sein, dass ein Bürger an einem alten Bier erkrankt! Die besorgte Hausfrau kauft deshalb nicht mehr nach Frische ein sondern nach Endverbrauchsdatum. Auch wenn der Vater das Bier bereits am nächsten Tag geniesst – wichtig…
Was ist ein “Gutes Bier“? Sie kommt immer wieder, die Diskussion um das richtige, das gute Bier, die Bierqualität. Die vielen neuen Freizeit- und Kleinstbrauer bringen das Thema immer wieder auf den Tisch mit ihrem „besseren Bier“, ihrem Beitrag zur Biervielfalt, ihr Bier habe mehr Geschmack, keine Zusätze, sei nicht pasteurisiert, nicht filtriert, im Schweisse…
Eine der wichtigsten Wurzeln unserer Kultur liegt im Gebiet des heutigen Nord-Sudan. Da liegt die Wurzel des späteren pharaonischen Ägyptens. Eine lückenlose Abfolge von Keramikfunden um-spannt den Zeitraum vom 5. Jahrtausend vor Christus bis in die nachchristliche Zeit und erlaubt einen „Rückblick“ über 7000 Jahre Menschengeschichte. Anzufinden sind viele dieser spannenden Zeugen in den diversen…
Ohne Malz bzw. Enzyme gibt’s keine Verzuckerung. Ohne Zucker keinen Alkohol. Und ohne Alkohol kein Bier. (….ausser man bezeichne die „Alkoholfreien Malzgetränke“ auch als „Bier“…:-)..). Die Menschen haben diesen Zusammenhang erst spät entdeckt. Bier braute man Jahrtausende lang über den „Umweg“ mit Brot. Weil im Brot durch das Zermürben des Getreides, Mehl mit Wasser vermischen…
Vor 34 Jahren entwickelte Martin Wartmann das „Original Ittinger Klosterbräu“, ein bernsteinfarbiges Spezialbier (mit Anlehnung an belgische Trappisten-Biere) mit teilweise stark gerösteten Malzsorten gebraut und mit viel aromatischem Hopfen gewürzt, welcher schon damals aus dem ersten, kleinen Hopfengarten der Kartause stammte. Durch die intensive Zusammenarbeit mit Heineken Switzerland erlebte das erste Schweizer Amber-Bier ab 1996…
Eigentlich ist unser Summer-Bier in Anlehung an die belgischen Blanches entstanden: etwas leichter in der Schüttung, weniger Alkohol, dafür mit einer Prise Gewürze etwas aromatisiert. So wirkt es trotz seinem leichten Körper fruchtig-aromatisch und sehr angenehm im Trinken. Wobei, zugegeben, ein klassischer Schtangentrinker mit dem Summerbier nicht allzu viel anzufangen weiss. Um so mehr die…